ARCOA

De 13 a 15 de novembro, o Azores Meat Summit transformou-se no epicentro da inovação e excelência para o setor da carne nos Açores. Durante três dias intensos e inspiradores, a ARCOA e os seus parceiros protagonizaram a valorização da nossa produção, com especial destaque para o Borrego da Ilha de Santa Maria.

Dia 1: Visão e Crescimento (13 de novembro)

O Summit abriu com uma nota de boas-vindas do Presidente da ARCOA, que sublinhou a importância crescente da carne de borrego açoriana. Um dia dedicado a traçar o rumo, debater estratégias e reforçar o compromisso com a sustentabilidade e qualidade que caracteriza os nossos produtos.

Dia 2: Maestria e Inovação (14 de novembro)

O segundo dia foi um verdadeiro hino à excelência técnica. O destaque foi o workshop exclusivo de cortes de carne, reservado a profissionais do setor. Nele, a versatilidade do Borrego da Ilha de Santa Maria foi explorada, desvendando técnicas de desmanche e preparação para cortes Premium. Uma oportunidade para elevar a apresentação e o aproveitamento da nossa carne, capacitando os profissionais a transformá-la em obras-primas da alta gastronomia.

Dia 3: Sabor e Celebração (15 de novembro)

O Azores Meat Summit culminou em grande estilo com um memorável Jantar de Encerramento. A estrela da noite foi o inigualável Borrego da Ilha de Santa Maria, elevado ao patamar da alta cozinha pelos Chefs Vítor Sobral e Eddy Melo, em parceria com os Chefs Rui Medeiros e Paulo Freitas (AVEA). Uma experiência gastronómica que encantou os presentes e provou, inequivocamente, que o futuro da carne de borrego da ilha de Santa Maria é deliciosa!

A ARCOA agradece a todos os que participaram, aos nossos valorosos associados produtores, à DRAVA, aos Chefs pela sua arte e a todo o público que contribuiu para o sucesso deste evento.