ARCOA

Decorreu entre os dias 17 a 21 de janeiro de 2022 formação ministrada pelo Engenheiro João Madaleno no que diz respeito ao maneio e ordenha de ovelhas, bem como no acompanhamento do processo de fabrico do queijo curado de ovelha. O Governo Regional dos Açores através da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural apoiou a iniciativa.

Num acumular do saber e da tradição mariense de várias gerações, nasce o queijo curado de vaca, da QUEIJARIA ILHA SANTA MARIA - (ARCOA), o qual continua a ser produzido seguindo a receita e os métodos tradicionais. O queijo curado de vaca de Santa Maria, de pasta semidura, apresenta uma tonalidade amarelada e distingue-se dos outros queijos dos Açores pela gordura do leite do qual é produzido.

O queijo curado de vaca poderá ser adquirido nos espaços comercias Super Mercado - Angelo de Chaves Braga, Lda, SuperMercado Heraldina Bettencourt Ferreira Belchior, Mini mercado Clotilde , Mini-Mercado Braga e T Santos Dobreira, Unipessoal, Lda, 

A ilha de Santa Maria foi até à pouco tempo atrás a única ilha dos Açores sem uma Unidade de Transformação de Leite (Queijaria). Surge agora a "Queijaria Ilha Santa Maria", já como marca registada e em funcionamento ao público desde do dia 25-05-2021. A própria designação do nome resume-se como sendo a primeira queijaria da Ilha de Santa Maria. Não querendo perder a sua identidade e impacto visual na sua origem foi adicionado à imagem da marca a chaminé tão característica e típica da ilha de Santa Maria sobre o contorno da própria ilha. Após alguns estudos, experiências, persistência e tenacidade foi possível concluir um processo que criou as condições para o surgimento de um queijo de ovelha curado diferenciador e único no contexto açoriano. A ovinicultura sempre teve um papel importante para a economia e desenvolvimento da Ilha de Santa Maria. A ARCOA e o Governo Regional dos Açores sabendo dessa mesma importância tomaram medidas estratégicas e de parceria para a Implementação da Unidade de Transformação de Leite no concelho de Vila do Porto. Com a implementação do projecto reforçasse o rendimento dos associados/produtores e a competitividade das suas explorações. Nesta fase de arranque oficial temos o queijo fresco de vaca.

Super Mercado - Angelo de Chaves Braga, Lda, SuperMercado Heraldina Bettencourt Ferreira Belchior, Mini mercado Clotilde e T Santos Dobreira, Unipessoal, Lda.

A Direcção da ARCOA quer desde já agraceder a todos os envolvidos no projecto.

queijaria@arcoa.pt

Deu-se hoje, dia 08-03-2021, inicio ao processo experimental da criação de um queijo curado de ovelha.  Para formar o pessoal da Queijaria Ilha de Santa Maria, está em Santa Maria queijeira com 17 anos de experiência na laboração do queijo Serra da Estrela.

O Secretário Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural, António Ventura, realizou uma visita à queijaria da ARCOA, no dia 03-02-2021, pelas 14H30.

A ovinicultura assume hoje como no passado uma importância fulcral para a economia e para o desenvolvimento da ilha de Santa Maria em particular e os Açores no geral.

Considerando essa importância o Governo Regional dos Açores incentivou e apoia a criação de condições para a laboração de um queijo de ovelha de Santa Maria. Para além da cedência de terrenos na zona do Aeroporto, para o pastoreio de animais, da introdução de um efectivo especifico para a produção de leite, nasce também o projecto de uma unidade de transformação de leite.

Com estas condições pretende-se impulsionar e desencadear processos que visem o progresso e a modernização sustentável desta actividade nos Açores e em particular na ilha de Santa Maria, promovendo o rendimento dos produtores/associados e a competitividade das suas explorações.

Neste contexto terminou a primeira fase da instalação da unidade de transformação de leite.